|
|
Valenciaanse Karbonade Met Appel-notenpilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 SINAASAPPELS, 50 GRAM BLANKE ROZIJNEN, VIER
RIBKARBONADES, ZOUT, 1 EETL.TOMATENKETCHUP, 2 EETL.
SINAASAPPELMARMELADE, 1 THEEL. TABASCO, 250 GRAM
NOTENRIJST, 1 APPEL, 2 EETL.OLIJFOLIE, 1 THEEL.PAPRIKA-
POEDER.
Voorbereiding:
BOEN DE SINAASAPPELS SCHOON.
Bereidingswijze:
Rasp 1 eetl.van de schil van de sinaasappel en perst de vruchten.
Verwarm de helft van de sap met de rozijnen zonder te koken en laat
even wellen,Bestrooi het vlees met zout.
Meng de rest van het sinaasappelsap met sinaasappelrasp,tomatenketchup, marmelade en tabasco.
Bestrijk het vlees met dit mengsel en laat even intrekken.
Kook de notenrijst.Schil de appel,rasp deze grof of snijd deze in miniblokjes.
Verhit de grillpan,bestrijk deze met de olie en rooster de karbonades,
afhankelijk van de dikte, 6-8 min. per kant. Keer het vlees regelmatig om. Meng de appel en paprikapoeder door de gare rijst en serveer
deze bij de karbonades.
|
|
|